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バレンタインは手作りタブレットチョコレート! oishii

タブレットチョコレートをたくさん作って、毎日食べまくっています。
チョコにナッツとドライフルーツがよく合いますね。

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■ホワイトタブレットチョコレート

【材料】(15cm×15㎝の角型容器 チョコ2枚分)
ホワイトチョコレート・・・150g
ココナッツオイル・・・大さじ1
ナッツ、ドライフルーツ・・・各適量

【作り方】
1:ホワイトチョコレートを細かく刻んでおく。ナッツ、ドライフルーツは好みの大きさにカットしておく。
2:1の刻んだチョコレートとココナッツオイルをボウルに入れ、湯せんにかけながら、きれいに溶かす。
3:チョコレートが溶けたら、1のナッツ、ドライフルーツの2/3を混ぜ合わせる。湯せんから外し、クッキングシートを敷いた角形の容器に入れ、平らにならす。
4:少し固まり出してから残り1/3のナッツ、ドライフルーツをトッピングする。2枚にカット出来るようにトッピングするときれい。
5:容器ごと冷蔵庫で約1時間冷やし固める。冷蔵庫から出し、クッキングシートごとチョコを取り出し、しばらく常温に置いておいてからカットしてね(^^♪

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■ブラックタブレットチョコレート

【材料】(15cm×15㎝の角型容器 チョコ2枚分)
ブラック(ビター)チョコレート・・・150g
ココナッツオイル・・・大さじ1
ナッツ、ドライフルーツ・・・各適量

【作り方】はホワイトタブレットチョコレートと同じです。

今回使用したナッツ、ドライフルーツは
アーモンド、デーツ、かぼちゃの種、ココナッツ、ドライアプリコット、くるみ、ゴールデンベリー、ドライいちじく
その他、カシューナッツやマカダミアナッツ、レーズン、ドライクランベリーなどもおススメ。

この時期、手作りされる方用にコーティングチョコもたくさん売られていますが、
私はテンパリングはせず、森〇さん、ロッ〇さん、明〇さんの板チョコを使用しています。

お好きなものをたっぷりトッピングしてみてくださいね。

素敵なバレンタインとなりますように053.gif



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電子書籍 [Amazon Kindle版]
『Happy Sweets元気になれるハッピー・フォト 24のおいしいレシピ付き』
若林よしこ (著)

http://www.amazon.co.jp/dp/B00IQTBX12
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Thanks*yoshiko wakabayashi












# by smile-garden-cafe | 2017-02-14 00:00 | Sweets

レアチーズケーキ

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レアチーズケーキはシャンパングラスに。
パーティーにピッタリ!
苺の酸味がとてもよく合います。


b0308096_13100201.jpg電子書籍 [Amazon Kindle版]
“東京の街並みを歩く/ TOKYO水彩画”
安斎義輔 (著)  Kindle 購入価格 ¥ 250

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私の父の本です!


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若林よしこ (著)  Kindle¥250

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yoshiko instagram @ciao365
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romeo & piccolo instagram @smile365romeo
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私の父が電子書籍を出版しました (2016年12月1日のBLOG)
電子書籍の購入の仕方等を紹介しています。

Thanks*yoshiko wakabayashi





# by smile-garden-cafe | 2017-01-16 21:00 | My Books

祝!出版記念&お誕生日会

父の出版記念
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母の誕生日
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12月1日出版記念&12月3日お誕生日会を多摩市のサンマルクさんでお祝いしました。

おめでとー

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東京の街並みを歩く/ TOKYO水彩画
[Amazon Kindle版] 
安斎義輔 (著)  Kindle 購入価格 ¥ 250

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The townscape of TOKYO / Walking around the neighborhood:
TOKYO Watercolor painting
(Japanese Edition) Kindle Edition
by YOSHISUKE ANZAI (Author)
Kindle Price: $2.23
https://www.amazon.com/dp/B01MYUDAHM/USA

↓ 参考に
「電子書籍」って何? 必要な環境設定

キンドルで電子書籍を購入する方法
/キンドル電子書籍を読めるデバイス


キンドルアプリのインストール方法
/iPhoneの場合/アンドロイドデバイスの場合


海外10か国でも販売中!
# by smile-garden-cafe | 2016-12-05 01:00 | My Books

私の父が電子書籍を出版しました

【祝 電子書籍出版】

このたび、私の父が電子書籍を出版いたしました。
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“東京の街並みを歩く/ TOKYO水彩画”
[Amazon Kindle版] 
安斎義輔 (著)  Kindle 購入価格 ¥ 250

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「東京都内、多摩地区、高尾山」の風景を描いた水彩画作品集です。
現地に赴き、そのモチーフに感動しつつ、写真とはひと味違う感性で描いてみました。

(Kindle、iPhone、iPad、iPad mini、iPod touch、Androidは
大きさが異なるため、端末によって見え方が違います)

表紙の絵は 東京駅です。


↓ 参考に
「電子書籍」って何? 必要な環境設定

キンドルで電子書籍を購入する方法
/キンドル電子書籍を読めるデバイス


キンドルアプリのインストール方法
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海外10か国でも販売中!
# by smile-garden-cafe | 2016-12-01 00:00 | My Books

海外10か国でも販売中!

■海外10か国でも販売中!

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USA US$2.23
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英国 £2.40
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ドイツ EUR2,99
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フランス EUR2,99
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スペイン EUR2,99
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イタリア EUR2,99
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カナダ CDN$4.04
https://www.amazon.ca/dp/B01MYUDAHM/

ブラジル R$10,21
https://www.amazon.com.br/dp/B01MYUDAHM/

メキシコ $61.75
https://www.amazon.com.mx/dp/B01MYUDAHM/

インド Indian Rupee205.00
https://www.amazon.in/dp/B01MYUDAHM/

* 日本円で設定しており、レートの変動で金額が変わることがあります。

日本 ¥250
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# by smile-garden-cafe | 2016-11-30 20:20 | My Books

キンドルアプリのインストール方法

■キンドルアプリのインストール方法

●iPhoneの場合(すべてのアプリ操作は共通 )
アップルストアで「キンドル」と検索し、 キンドルアプリをインストールします。

インストールが完了したら、アプリをタップして起動させます。
開設したAmazonアカウント情報を入力し 「このキンドルを登録する」のボタンをタップします。

購入した書籍は「クラウド」の欄に並んでおり、 そこからダウンロードすることで「端末」に 電子書籍を入れることができます。

電子書籍の表紙をタップすると、 書籍を読むことが出来ます。


●アンドロイドデバイスの場合
Google Playで「キンドル」と検索し、キンドルアプリをインストールします。

手順はiPhoneの場合と同じです。



初めの手続きは大変かも知れませんが、一度登録しておけば、すぐに購入出来ます。
ぜひチャレンジしてください。
# by smile-garden-cafe | 2016-11-30 17:17 | My Books

キンドルで電子書籍を購入する方法

■キンドルで電子書籍を購入する方法
まず、Amazonのアカウントを開設します。

Amazonトップページのアカウントサービスから 「新規登録はこちら」をクリックします。
http://www.amazon.co.jp/

①アカウント作成
名前、フリガナ、Eメールアドレス、 パスワードを入力

②お届け先の登録
氏名、住所、電話番号を入力

③支払い方法の選択
クレジットカードを選択し、クレジットカード情報を入力
(電子書籍はクレジットカード支払いにすると、注文確定から数分後には読むことが出来ます。
他、コンビニ、代金引換、Amazonギフト券の選択も可)


■キンドル電子書籍を読めるデバイス
・Kindle端末シリーズ
・iPhone、iPad、iPad mini、iPod touch、Androidスマートフォン&タブレット
Kindleペーパーホワイト(白黒)、Kindle Fireシリーズは、 そのまま読めます。

それ以外のデバイスの場合は、キンドルの無料アプリをインストールする必要があります。


次に キンドルアプリのインストール方法 を説明します。 続く・・・
# by smile-garden-cafe | 2016-11-30 07:07 | My Books

「電子書籍」って何? 必要な環境設定

■「電子書籍」って何?
スマートフォンやタブレット端末などを利用し、インターネット上から
ダウンロードして読むことができる本のことです。

AmazonのKindle版の電子書籍は「Kindle端末」をお持ちでなくても、
無料の「Kindleアプリ」をダウンロードすれば、
iPhone、iPad、iPad mini、iPod touch、Androidで読むことが出来ます。


■電子書籍を読む場合に必要な環境設定
1.「Amazonアカウント」の開設
2. IT媒体に無料「Kindleアプリ」をダウンロードしておく

それでは、実際に設定してみましょう。 続く・・・
# by smile-garden-cafe | 2016-11-30 00:00 | My Books

New instagram

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New instagram @ciao365
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電子書籍 [Amazon Kindle版]
Happy Sweets元気になれるハッピー・フォト 
24のおいしいレシピ付き

若林よしこ (著)  Kindle¥250
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Thanks*yoshiko wakabayashi

dogs instagram
# by smile-garden-cafe | 2016-11-18 20:00 | Instagram

いつも空を見上げています。

かわいい雲を発見したときは嬉しいですね。
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クルマを停める場所を探したり、やっと停めても電線入ったり・・・
雲のカタチもあっという間に変化してしまいます。

かわいい雲が撮れたときは本当に嬉しいですね。

Thanks*若林よしこ
romeo & piccolo instagram :smile365romeo
# by smile-garden-cafe | 2016-03-09 16:41 | Happy Time

オレンジカラーのかわいいチューリップ

お花屋さんでは早くもチューリップを見かけるようになりましたね。
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オレンジ色のチューリップ♪ スタイルもスリムで素敵でしょ。
Thanks*yoshiko
# by smile-garden-cafe | 2016-02-06 00:00 | Gardening

富士山メロンパン

パン屋さんでかわいい富士山メロンパンを発見!
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富士山にはやっぱり雪が似合うので粉糖をかけてコーヒーと一緒にいただきます。
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気になる中身は・・・ホイップクリームでした~
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Thanks*yoshiko
# by smile-garden-cafe | 2016-01-06 17:17 | Sweets

2016 今年もよろしくね

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                         2013年撮影 piccolo&yoshiko&romeo
Thanks*若林よしこ
romeo & piccolo instagram :smile365romeo
# by smile-garden-cafe | 2016-01-05 00:00 | Happy Time

大塚にんじんケーキ!!!

大塚にんじんケーキを作ってみました~
葉っぱの部分はお庭のハーブ・フェンネルです。
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大塚にんじんケーキ
■材料(直径18cmの底が外れるスクエア型1台分)
大塚にんじん…100g
ホットケーキミックス…150g
卵2…個
砂糖…大さじ3
牛乳…70ml
サラダ油…大さじ3
クリームチーズ…100g
砂糖…大さじ2
レモン汁…小さじ2

■作り方
①にんじんをすりおろす。型にクッキングシートを敷いておく。
常温でやわらかくしたクリームチーズに砂糖とレモン汁を
混ぜ合わせたものを冷蔵庫で冷やしておく。
②ボウルに卵を入れよくときほぐし、砂糖、牛乳、サラダ油、
①のにんじんを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
③②にホットケーキミックスを加え、ゴムベラで生地を切るように混ぜる。
④型に③の生地を流し入れ、180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
⑤焼きあがったら、型から外し、ケーキクーラーに乗せてさます。
⑥細長くカットしたケーキに①のクリームチーズを添え、フェンネルの葉を飾る。

大塚にんじんは長いので直径18cmの型を使用してみました。
※キャロットケーキを作る場合はふつーのにんじんを使ってね。
直径15cmの底が外れるスクエア型1台分をオススメします。


「大塚にんじん」をご存知ですか?
山梨県市川三郷の特産の1m前後もある、長くて甘いにんじんです。
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『Happy Sweets 元気になれるハッピー・フォト 24のおいしいレシピ付き』
キャロットケーキのレシピも紹介しています。
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b0308096_17532517.jpg電子書籍 写真集 [Amazon Kindle版]
『Happy Sweets』  
元気になれるハッピー・フォト 
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若林よしこ (著)  Kindle 購入価格 ¥ 250

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Thanks*若林よしこ
# by smile-garden-cafe | 2015-12-24 22:55 | Happy Time

アイシング・クッキーがーーーーーーー

かわいいアイシング・クッキーと珈琲豆を購入。
さっそく食べよう~
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ちょっと目を離すと・・・ あーーーーーーーーーーーーーーーーーーん やられたぁー
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もうー ロメオだな!(笑)
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Thanks*yoshiko wakabayashi
# by smile-garden-cafe | 2015-11-29 00:00 | Happy Time

秋の花々

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   秋のお花は色鮮やかでキレイです。
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   Thanks*yoshiko wakabayashi
# by smile-garden-cafe | 2015-10-18 22:17 | Happy Time

7月の富士山 山梨・長野・静岡

暑い夏! 涼しさ求めて~

その1: 山梨県の河口湖から見えるMt.FUJI
車窓から~
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その2: 長野県の富士見高原から見えるMt.FUJI
あ~爽やかで涼しい~ 下界の気温は36度だったようです。
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その3: 静岡県の朝霧高原から見えるMt.FUJI
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ココは10万人のコンサートが出来ちゃうらしく、めっちゃ広い!
ワンコもリードを着けていればOKです。

今度はパラグライダーにチャレンジして空から撮るぞ~
# by smile-garden-cafe | 2015-07-29 00:00 | Happy Time

清澄白河でCafe Time

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          レシートに私の名前が。 これ、私の珈琲だわ♪ ↑
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Thanks*yoshiko wakabayashi
# by smile-garden-cafe | 2015-05-17 00:00 | Happy Time

GWはcafe三昧

4月 ○○試験に合格おめでと~de バナナカスタードパイ in 山中湖
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5月 ○○試験合格&もうすぐお誕生日だね~de デザインカプチーノ in 軽井沢の○○珈琲
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5月4日 お誕生日おめでと~de 私の実家ファミリーとお食事会 in TOKYO
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お祝いだ!と言っては毎日ケーキ三昧のGWでした!

Thanks*yoshiko
# by smile-garden-cafe | 2015-05-15 00:00 | Happy Time

桜のレアチーズケーキ No-Bake Cheesecake

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ほんのり桜の香りのするゼリーとレアチーズケーキとの相性はピッタリ!

■材料(直径18cmの底が外れる丸型1台分)
<土台>
ビスケットまたはクッキー・・・100g
無塩バター・・・50g

<チーズ生地>
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・200ml
砂糖・・・70g
レモン汁・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ2

<桜ゼリー>
水・・・150g
グラニュー糖・・・20g
粉ゼラチン・・・小さじ2
レモン汁・・・大さじ1
食紅(赤)・・・少量
桜の花の塩漬け・・・20g

■下準備
・クリームチーズを室温に戻しておく。
・桜の軸を取り、水に30分間ほどつけて塩抜きする。
・耐熱容器にゼラチンと大さじ2の水を入れてふやかしておく。

■作り方
①ジッパー付きのビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕く。無塩バターを電子レンジ(600w)に1分弱かけて溶かし、砕いたビスケットに加えてよくもみこむ。
②①を型の底に押し付けるようにしてしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
③クリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモン汁をすべてフードプロセッサーに入れ、1分間撹拌する。
④ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒ほどかけ、温かいうちに③に入れ、さらに1分間撹拌する。
⑤②の型に④を入れ、表面を平らにならす。冷蔵庫で2~3時間、冷やし固める。
⑥桜ゼリー液を作る。小鍋に水を入れ、ゼラチンを振り入れて中火にかけ、グラニュー糖も入れてよく溶かす。
⑦ボウルに移し、塩抜きした桜の花、レモン汁とつまようじの先に少量つけた食紅を入れ、よく混ぜて冷ます。
⑧冷蔵庫で冷やしておいた⑤のレアチーズケーキの上に⑦のゼリー液を流す。冷蔵庫に1時間ほど入れてゼリーを固める。
⑨型から取り出す時は温めたふきんで型の回りを温め、底をゆっくりと押し出して外す。底の部分はパレットナイフを土台の間に入れて外し、ケーキ皿に移す。

春のパーティーにおススメのケーキです。

SAKURAは啓扇桜という種類だそうです。
桜の季節が待ち遠しいですね。



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# by smile-garden-cafe | 2015-03-05 00:00 | Anniversary Cake

チョコレート・ブラウニー Chocolate Brownies oishii

バレンタインにおススメのチョコレート・ブラウニー
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■材料(27cm×27cmの天板 1枚分)
市販の板チョコレート・・・150g(3枚分)
無塩バター・・・100g
卵(Mサイズ)・・・3個
グラニュー糖・・・70g
薄力粉・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
クルミ・・・70g
スライスアーモンド・・・30g
生クリーム・・・200ml
グラニュー糖・・・大さじ2

下準備
・バター、卵は室温に戻しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
・クルミは粗く刻んでおく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。

■作り方
①細かく刻んだチョコレートと、約1cm角に切ったバターを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して溶かす。溶けたら全体を混ぜ合わせる。
②ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく溶きほぐし、①を入れて混ぜ合わせる。
③②に振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを2、3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。粗く刻んだクルミも加えて混ぜ合わせる。
④オーブンシートを敷いた天板に③の生地を流し入れ、全体を平らにし、上にスライスアーモンドを均等に乗せる。
⑤180℃に予熱したオーブンで20分間焼く。焼けたらオーブンシートごと取り出し、粗熱を取る。完全に冷めてから、縦横を5等分に切る。
⑥別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てのホイップクリームを作り、食べる直前にブラウニーに添える。

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# by smile-garden-cafe | 2015-02-06 00:00 | Anniversary Cake

りんごのカップケーキ

12月21日は愛犬ロメオの誕生日。
リンゴ煮を小さくカットしたものを入れたワンコ用りんごのカップケーキでお祝いしました~
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12歳の誕生日なのに、えっ? ろうそくが13本???はこちら。(2014年12月21日撮影)

紅玉リンゴでほんのりピンクのリンゴ煮は色がきれいでしょ?
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①りんごをくし型にカットし、グラニュー糖をまぶす。
②りんごの皮を一緒に乗せる。
③軽くラップをして電子レンジでしんなりするまでチン!します。
(分量、時間はテキトーです)

12月30日に紹介したアップル・ケーキのレシピはこちら
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# by smile-garden-cafe | 2015-01-19 00:00 | Happy Time

アップル・ケーキ

【大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ】
1月は『 アップル・ケーキ 』
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【材料】 (18cm×18cmの正方形 または直径21cmの丸型)
卵(Mサイズ)・・・2個
グラニュー糖・・・70g
無塩バター・・・70g
薄力粉・・・100g
アーモンドプードル・・・50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
バニラアイスクリーム・・・200g
【りんごのコンポートの材料】
りんご(紅玉)・・・2個
無塩バター・・・30g
砂糖・・・30g
レモン汁・・・小さじ2

【作り方】
①りんごは皮をむいて芯を取り、16等分のくし切りにする。
②フライパンにバターと砂糖を中火で溶かし、りんごを木べらで炒める。
レモン汁を加え、しんなりして薄茶色になったら火を止める。
③耐熱容器にバターを入れ軽くラップをし、600wのレンジで1分かけて溶かす。
④ボウルに全卵をよく溶き、グラニュー糖とアーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜる。
⑤④に振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜ、
溶かしバターも加えてさらに混ぜる。
⑥オーブンシートを敷いた型に⑤の生地を入れ、上に②のりんごを並べ、
170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
⑦9等分にカットし、バニラアイスクリームを添える。

b0308096_17464313.jpg電子書籍 写真集 [Amazon Kindle版]
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# by smile-garden-cafe | 2014-12-30 07:07 | Anniversary Cake

クリスマス・リース・ケーキ

【大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ】
12月は『 クリスマス・リース・ケーキ 』
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●材料(18cm エンジェル型1台分)
無塩バター・・・100g
グラニュー糖・・・100g
卵(Mサイズ)・・・2個
薄力粉・・・100g
ココア・・・10g
ベーキングパウダー・・・小さじ1

ホワイトチョコレート・・・板チョコ2枚分(約80g)
アーモンド、カシューナッツ・・・適量
フルーツミックスゼリー・・・50g

●作り方
①薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
②型の内側にバター(分量外)を塗って冷蔵庫に入れておく。
③ボウルに常温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
④③に溶き卵を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせる。
⑤④にふるった薄力粉、ココア、ベーキングパウダー少しずつ入れ、生地がなめらかになるまで泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
⑥型に生地を入れて平にならす。型ごと台にトントンと打ちつけて空気を抜く。
⑦予熱しておいた170℃のオーブンで約25分間焼く。
⑧焼きあがったら型から抜く。粗熱が取れたら、乾かないように上からラップをかける。
⑨小さく砕いたホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、焼いたスポンジ生地の上にスプーンでかける。
⑩ホワイトチョコレートが固まる前にアーモンド、カシューナッツ、フルーツミックスゼリーを乗せる。

b0308096_2336592.jpgHappy Sweets 元気になれるハッピー・フォト 
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# by smile-garden-cafe | 2014-12-01 00:00 | Anniversary Cake

レモンメレンゲパイ

【大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ】
11月は『 レモンメレンゲパイ 』
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★レモンメレンゲパイ

材料 (直径18cmパイ型1台分)
・レモンクリーム
卵黄(Mサイズ)・・・2個分
水・・・200ml
砂糖・・・70g
コーンスターチ・・・30g
無農薬レモン汁・・・50ml(約2個分)
無農薬レモン皮すりおろし・・・2個分
・レモンメレンゲ
卵白(Mサイズ)・・・2個分
グラニュー糖・・・50g
無農薬レモン汁・・・小さじ1/2
・パイ生地
市販の冷凍パイシート(長方形18cm×11cm)・・・2枚


●作り方
①半解凍した(約10分)パイシートを2枚つなぎ合わせ、めん棒で型より一回り大きく伸ばす。
生地を型にかぶせて敷き詰め、しっかりと押さえて生地の底全体をフォークでピケする。
②生地の上にクッキングシートを敷き、重石を入れて200℃のオーブンで15分焼く。
クッキングシートと重石をはずし、さらに180℃のオーブンで10分焼く。
③小鍋に、溶き卵と水を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖とコーンスターチを入れ、中火にかける。
木べらでゆっくりかき混ぜ、とろみが出はじめたら火から下ろし、レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えてしっかり混ぜ合わせる。
④ボウルで卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。レモン汁も加えて混ぜる。
⑤②の焼いたパイに③のレモンクリームを均等に敷き詰め、その上に④のレモンメレンゲをこんもり乗せる。スプーンの背で模様を付ける。
⑦180℃のオーブンで5分焼き、メレンゲにほんのり焼き色を付ける。
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。

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Be Happy!
# by smile-garden-cafe | 2014-10-30 07:07 | Anniversary Cake

かぼちゃのチーズケーキ

【 大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ 12ヶ月 】
10月は『 かぼちゃのチーズケーキ 』
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かぼちゃのチーズケーキ
■材料 (直径18㎝、底の抜ける丸型1台分)

かぼちゃ・・・200g(皮、種、ワタを除き)
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・200ml
卵(Mサイズ)・・・2個
砂糖・・・70g
薄力粉・・・大さじ3

■作り方
① クリームチーズを常温に戻してやわらかくしておく。
② かぼちゃは皮を剥き、種、ワタを取り、一口大に切って正味200gにする。
   耐熱皿に乗せラップをして、600Wの電子レンジで7分加熱後、
熱いうちに木べらでつぶしてペースト状にする。
③ ②とクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉を
   フードプロセッサーに入れ、30秒ほどかくはんする。
④ 型に③を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。
⑤ 焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やして型からはずす。

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# by smile-garden-cafe | 2014-10-09 07:07 | SmileGardenCafe

モンブランケーキ

【 大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ 12ヶ月 】
9月は『 モンブランケーキ 』
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モンブランケーキ
●材料 (シリコンカップケーキ型 8個分)
ホットケーキミックス・・・150g
卵(Mサイズ)・・・1個
牛乳・・・100ml
砂糖・・・50g
無塩バター・・・50g
栗の渋皮煮(市販品)・・・8個
<ホイップクリーム>
生クリーム・・・120ml
砂糖・・・大さじ1
<マロンクリーム>
マロンペースト(市販)・・・1缶(240g)
生クリーム・・・80ml
ラム酒・・・小さじ1/2

●カップケーキの作り方
①バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、溶かしておく。
②ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶く。牛乳、砂糖を加えて、よく混ぜ合せる。
③②にホットケーキミックスを入れてゴムベラでよく混ぜ、①の溶かしバターを加えてよく混ぜる。
④③を型の6分目まで流し入れ、180度に予熱しておいたオーブンで15分間焼く。
⑤粗熱が取れたら型からはずしておく。

●マロンクリームの作り方
①ボウルに生クリーム(120ml)と砂糖(大さじ1)を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。口金を入れた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
②別のボウルにマロンペースト、生クリーム(80ml)、ラム酒を入れて柔らかくなるまで木べらでしっかり混ぜ合わせ、口金を入れた絞り袋に入れる。
③焼いたカップケーキの真ん中に①のホイップクリームを絞り、半分にカットした栗を乗せる。
④③の周りに②のマロンクリームを山形に絞る。
トップにホイップクリームを乗せ、半分にカットした栗をトッピングする。

今回は缶詰のマロンペースト(240g)と
市販の栗の渋皮煮(冷蔵品)を使用しました。
栗が手に入らない季節のモンブラン作りにおススメです。
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花口金(左) モンブラン用の口金(右)
上記のモンブランケーキは花口金で絞ったものです。
モンブラン用の口金もあるのですが、きれいに絞るには練習が必要ですね(笑)

栗の渋皮煮から作る場合は
240g分をレンジで温めてから裏ごししてください。

栗の渋皮煮の作り方は8/30の日記 栗の渋皮煮をごらんください。

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# by smile-garden-cafe | 2014-09-01 00:00 | Anniversary Cake

栗の渋皮煮

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栗の渋皮煮とは・・・
栗の渋皮をつけたままやわらかく茹でて甘くしたもの

■材料
栗(皮付き)・・・1kg
砂糖・・・700g
重層・・・大さじ2

■作り方
① 栗の皮をむきやすくするために、一晩たっぷりの水につけておく。
② 栗の底に包丁の刃を当ててひっぱり上げるようにして、渋皮までむかないように鬼皮をむき、水にさらす。
③ 栗を鍋に入れ、かぶるくらいの水と重曹大さじ1を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくを取りながら20分ゆでる。
④ 栗をザルにあげてゆで汁を捨て、栗を1個ずつきれいに洗い、、水にさらす。
(栗が乾くと渋皮が破れやすくなるため、あまり空気にさらさないようにしてください。)
⑤ 再び、鍋に栗がかぶるくらいの水と重曹大さじ1を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分ゆで、ザルにあけ、栗をきれいに洗い、水にさらす。
⑥ 3回目は栗がかぶるくらいの水で20分ゆでる。
⑦ 栗の表面を軽く洗い、筋を竹串でていねいに取り、水にさらす。
⑧ 栗を鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で30分煮る。火を止め、鍋ごとそのまま一晩おいて味を含ませる。
⑨ 密閉容器で冷蔵保存する。ジッパー付きのビニール袋に小分けして冷凍してもよい。

さあ、栗の渋皮煮を作ったら、モンブランケーキも作ってみませんか?
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モンブランケーキの作り方は9/1の日記で紹介します。
お楽しみに♪

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ババロア oishii

【 大切な記念日を手作りケーキで祝おう! アニバーサリー・ケーキ 12ヶ月 】
8月は『 ババロア 』
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甘いババロアと酸味のあるフルーツの相性バッチリです!

■ババロア
材料(直径18cmのリング型)
牛乳・・・400ml
生クリーム・・・200ml
卵黄・・・4個
砂糖・・・70g
ゼラチン・・・15g
水・・・大さじ3
ミントの葉・・・適量
お好きなフルーツ・・・適量

■作り方
①ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。
②鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖をよく溶かす。
沸騰直前に火を止め、①でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜて溶かす。
③ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、②を少しずつ流し入れながらしっかり混ぜる。こし器でこしておく。
④別のボウルに生クリームを泡立てて5分立てにし、③に加えてゴムべらでしっかり混ぜ合わせる。
⑤型を水でさっと濡らし、④を流し入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。
⑥型から抜くときは、ババロアのふちを指で軽くおして型から離し、型の上に皿をかぶせてから上下を逆さにしてお皿にあける。
⑦2cm角にカットしたフルーツとミントの葉を飾る。

ホットなフレッシュ・ミントティーと一緒にどうぞ♪

型からきれいにはずすためにゼラチンを15gにしていますが、
グラスやカップで作るやわらかめのババロアなら、ゼラチンを10gにしても大丈夫です。


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# by smile-garden-cafe | 2014-08-07 07:07 | Anniversary Cake

フレッシュ・ミントティー Fresh mint tea

暑い夏、いかがお過ごしでしょうか?

今日の紹介はホットなフレッシュ・ミントティーです。

冷たい飲み物ばかり飲んでいませんか?
かなり体を冷やしていますよ~
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■材料 ( 2人分 )
フレッシュミント・・・10~20枚
お湯・・・500ml

■作り方
①ティーポットにミントを入れる。
②沸騰したお湯を①に注ぎ、フタをして5分蒸らし、ティーカップに注ぐ。

我が家のお庭のミントです。


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# by smile-garden-cafe | 2014-08-01 12:08 | Happy Time


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